Ingrédients:
- 80 g d’asperges
- 50 g de jambon cuit sur l’os
- 2 burratas
- 150 g de fromage pecorino râpé
- 6 quarts de tomates semi-séchées
Instructions:
Achetez de fines asperges vertes et rincez-les. Si vous avez des asperges vertes épaisses, épluchez-les et coupez-les en fines lamelles. Mélangez la burrata avec le pecorino jusqu’à obtenir une belle crème et assaisonnez de poivre blanc. Graisser la pinsa avec la moitié de la crème pecorino, répartir le jambon sur le dessus, disposer les asperges et la moitié de la tomate séchée. Enfournez à 240° pendant 6 minutes. Asperger avec le reste de la crème de pecorino
